先日、御朱印を頂きに馬頭へ伺った時に、馬頭の道の駅にトイレ休憩がてら
寄りました。馬頭の道の駅では、地元でとれた野菜や、地元の商店で出している
お菓子、お弁当、お土産になりそうな物などが所狭しと置いてありました。
軒先をウロウロしていると、焚き火に丁度良さそうなさつま芋が売っていたので、
購入することにしました。あまり大きくなくて、細長い小ぶりなさつま芋です。
焚き火をしたことがある方ならわかると思いますが、焚き火の炎の中に入れておいて
ほっておくと、火が均等にまわらなくて焦げてしまうんですよね。焦げるだけなら
まだいいのですが、酷くなると炭になって食べられなくなってしまいます。
なので、マメに芋を炎の中でクルクル回してやらなくてはなりません。炎にふれる
部分を均等に回して、火が入るようにしてあげるんですね。ディキャンでよく、
さつま芋を焼いて参加した方のお土産にしたりしていました。
やはり焚き火の焼き芋は美味しいので喜ばれましたが、沢山焼くとそれだけ手間が
かかるので、焼くなら２～３個くらいがベストかと。キャンプだと他にも、料理を
作らなくてはならないのに、焼き芋焼くだけの人ってポジを確保するのは難しい
ですからね。ほっておくと……悲劇的な結末に(汗)。
さて、タイトルの件ですが、今買ってきたさつま芋を追熟させています。追熟の方法
ですが、さつま芋を新聞紙で包み、日陰の風通しがいい所に２週間ほど置いておく
だけです。注意点としては、さつま芋の表面を乾燥させてから新聞紙に包んで下さい。
「やさいの時間」の藤田 智先生が言っていることだから間違い無し…のはずです。
お試しあれ～☆
